Cuisinier (H/F)

Missions et activités:

Mission principale :

• Réaliser les préparations alimentaires, le  conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire.

Activités :

• Appliquer les règles, procédures et normes en vigueur liées à la restauration collective ( ex : Contrôler la qualité et la Date Limite de Consommation des produits, élaborer les préparations alimentaires en respectant la fiche technique de la recette, doser et mélanger les ingrédients culinaires, …)
• Utiliser des outils informatiques spécifiques au métier
• Utiliser des équipements mécanisés et/ou automatisé
• Entretenir les locaux et le matériel

Niveau de compétences et capacités requises:

Niveau de compétences :

• Savoir lire, écrire et compter
• C.A.P restauration ou Agent polyvalent en restauration exigé
• Formation à la méthode HACCP souhaitée

Capacités requises :

• Résistance physique et rapidité d’exécution (respect des cadences de travail)
• Aptitude à porter des charges (réassort des fours, port de plaque inox GN 1/1, …)
• Effectuer des mouvements de rotation des épaules et d’extension des bras  
• Respect des règles d’hygiène (hygiène corporelle irréprochable, tenue propre, port de bijoux interdit,…)
• Rigueur professionnelle
• Capacité de concentration (lecture et analyse de cartes en fonction des besoins respect des régimes spécifiques)
• Capacité d’écoute et de communication avec autrui, respect
• Capacité à travailler en équipe et/ou en autonomie
• Polyvalence sur les différents postes de la restauration, grande capacité d’adaptation
• Respect des locaux et du matériel mis à disposition
• Connaitre l’ensemble des règles d’hygiène alimentaire liées à l’HACCP et l’ISO 22000
• Discerner les saveurs et les aromes

CarACTERISTIQUES DU POSTE :

• Travail un week-end sur trois et jours fériés, en horaires continus
• Amplitude horaires: 5 h – 16h15 (Temps de travail effectif : 7h40)
• Température: ambiante ou 10 °C ou 3°C
• Vêtements de travail: Tenue fournie par le service blanchisserie du CHU de Reims
• Travail en position debout (piétinement)

Ce que nous proposons :

• Prestations sociales attractives par le biais du Comité de Gestion des Œuvres Sociales (CGOS) : sport, voyages, billetterie, chèques vacances, chèques culture, aide personnalisée selon profil
• Remboursement des frais de transport en commun à 75% dans la limite de 96 €
• Points de restauration sur place : Self du personnel, cafétéria sur Hôpital Maison Blanche et Hôpital Robert Debré
• Parking réservé au personnel
• Le CHU de Reims est un établissement handi-accueillant

 

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